Un estudio reciente llevado a cabo por investigadores japoneses ha identificado una correlación significativa entre el consumo regular de queso y la disminución del riesgo de desarrollar demencia en la población adulta mayor. Los hallazgos, publicados en la revista especializada Nutrients, sugieren que incluir este alimento al menos una vez por semana podría ser una estrategia dietética preventiva.
Hallazgos clave del estudio:
El estudio se basó en el análisis de datos de más de 7.900 personas mayores de 65 años y contó con un seguimiento de tres años. Durante este periodo, los científicos observaron una diferencia marcada: solo el 3,4 % de los participantes que reportaron consumir queso semanalmente desarrollaron demencia, en contraste con el 4,5 % de aquellos que no lo hicieron, lo que se traduce estadísticamente en una reducción de riesgo de entre el 21 % y el 24 % para los consumidores habituales.
Los expertos atribuyen este efecto protector a la composición nutricional del queso, que incluye vitamina K2, probióticos y diversos péptidos bioactivos, ya que estos compuestos tienen el potencial de proteger las células cerebrales mediante mecanismos antiinflamatorios y mejoras en el metabolismo. Sin embargo, pese a que la mayor parte del consumo reportado por los participantes fue de queso procesado, los resultados sugieren que una ingesta moderada de este producto lácteo puede aportar beneficios a la salud cognitiva.
Este descubrimiento es especialmente relevante para países con poblaciones en rápido envejecimiento, como Japón, donde se proyecta que los casos de demencia aumenten de 4,4 millones en 2022 a 5,8 millones para el año 2040.
Los autores del estudio han aclarado que, si bien la investigación recibió financiación parcial de la compañía láctea japonesa Meiji Co., la empresa no participó en absoluto en el análisis ni en la interpretación de los datos obtenidos. El equipo concluye que se requieren investigaciones adicionales para determinar con precisión qué tipos de queso y qué cantidades óptimas proporcionan el mayor beneficio neuroprotector.
Fuente: Medios Internacionales
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