La pasión por el buen café entra en una nueva etapa. Este martes se dio inicio oficial a la fase de tueste de los lotes inscritos para el 4to Encuentro Internacional de Café de Especialidad Venezolano (EICEV 2025), evento que reúne a los mejores caficultores del país y consolida a Venezuela como referente del café de alta calidad en el mundo.
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El proceso, supervisado por el reconocido juez internacional y Q Grader costarricense Víctor Cadena, se desarrolla bajo estrictos estándares técnicos. Cadena, junto a un equipo de auditores, supervisa el muestreo y entrega de los lotes al grupo de tostadores certificados, responsables de dar vida a la primera ronda de tueste, que se extenderá hasta el 15 de noviembre.
Asimismo, cada muestra enviada por los productores pasa por un riguroso proceso de transformación del café verde al tostado, donde el control del tiempo y la temperatura permite resaltar los atributos únicos del grano: aroma, cuerpo, acidez y sabor.
La fase de tueste marca un punto decisivo en el camino hacia la competencia internacional, ya que define qué cafés llegarán a la cata de preselección nacional, en la que catadores venezolanos e internacionales evaluarán los perfiles más destacados del país.
El Encuentro Internacional de Café de Especialidad 2025 busca premiar la excelencia sensorial y también impulsar la formación, la innovación y la proyección global del café venezolano.
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Fuente: Nota de prensa
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