El ministro para la Cultura, Raúl Cazal, firmó este jueves 26 de marzo en la Galería de Arte Nacional (GAN) el expediente que postula a la hallaca venezolana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad ante la Unesco, un documento elaborado durante meses por un equipo liderado por el presidente del Centro de la Diversidad Cultural de Venezuela, Benito Yrady.
«Tenemos el orgullo y el sentir de lo que estamos haciendo hoy, al presentar este expediente ante la Unesco, algo que para nosotros es más que un patrimonio. Es mucho más de todo lo que cualquier organismo o institución mundial pueda decir, porque nosotros la probamos y aprobamos», afirmó el titular de la cartera cultural.
Símbolo de identidad familiar
El ministro Cazal reveló que firmar este expediente representa remontarse a los recuerdos de la infancia y el tiempo de la Navidad, cuando la familia se reúne para celebrar en unión y paz. «La hallaca sobrevivió a pesar de la guerra económica y persistirá, porque es parte esencial de nuestro pueblo», sentenció.
El viceministro de Identidad y Diversidad Cultural, Ignacio Barreto, calificó como un logro significativo la culminación de este nuevo expediente, que pondría a la hallaca como el tercer plato venezolano en aspirar al reconocimiento de la Unesco, después de la arepa y el casabe.
Variantes regionales y respaldo comunitario
Benito Yrady explicó que el expediente recoge aportes de comunidades de todo el país y refleja las variantes regionales del plato: desde el uso de distintas hojas —como en el Zulia, donde no se emplea la hoja de plátano tradicional— hasta la incorporación de ingredientes como pescados y mariscos en Oriente, o granos en la región andina, sin dejar de lado las versiones vegetarianas.
«En todas las regiones del país no hay una gran diferencia en lo que es la hallaca, pero sí hay algunas señales que marcan huellas distintas», señaló Yrady. El expediente cuenta con respaldo comunitario y, según los tiempos establecidos por la Unesco, su evaluación está prevista para el año 2031.
FUENTE: ALBA CIUDAD
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